茨城県 府中誉（株）（茨城県石岡市国府五丁目九番三十二号）
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03/09 先日いつものごとく石澤酒店に寄った所、主人がこれが良いよと進めてくれたお酒です。 上槽後の特別純米酒に「純米吟醸のおり」をからませた本生酒だそうで、「季節限定」にて濾過する前に壜詰めしたとのこと。 １クラス上の風味が楽しめる可能性大 さてどういう味になりますやらo(^^o)(o^^)oo(^^o)(o^^)o 04/19 １ヶ月以上冷蔵庫で寝かせたことになってしまいました。 まあ、しっかり冷蔵貯蔵していますから大丈夫でしょう。 まずは、一口 口の中で甘みが広がります。後味にはほのかな酸味が ただ、雑味とかは大吟醸に及ばずのちょっちじゃじゃ馬系のお味。まあ仕方ないでしょうね。 で、瓶を部屋に出して、瓶から汗をかく状態で呑んでいたら、結構味が落ち着いてきました。ふくよかさとまろやかさが全面に出てきて結構良い感じです。 これは、日本酒に限らず醸造酒では良くあることですが、封を開けてちょっと時間をおくと寝ていたお酒が起きて、それ迄刺激が強かったのがまろやかになってくるわけです。 故にワインではディキャンティングなんて事もします。 大満足の一言(^^)b |