（原料米）：兵庫県吉川町（特Ａ地区）産ＡＡＡ山田錦
（精米歩合）：65%
石川県 加賀菊姫本舗 菊姫合資会社（石川県石川郡鶴来町新町タ−８）
|
『菊姫は「濃醇旨口」』と自ら唱う菊姫の、限定酒です。 １６ＹＢと言うことは、１６年秋〜冬に仕込んで１年以上熟成発酵させたお酒ということでしょうか？ ちなみに、このお酒の精米歩合は65%と少な目。ただ、使っている米が非常に良いので、削らなくても美味しいお酒が出来るのです。 妥協を一切許さない菊姫の、パンチの効いた濃厚な味が楽しめそうです(^^)b 今週は奥さんがＩＮＤＹ観戦で日曜日夕方まで不在なので、基本的に暇を持て余す状態なので、色々と料理を作りました。 今夜の酒の肴は、昨日作った料理の数々：このしろの酢〆、このしろの魚卵の生姜煮、ブリのアラ煮です。 さて、先ずは一口 濃厚な酸味が口の中で広がります。この味こそ菊姫！！旨いなぁ〜 うちの奥さんも美味しいと言っています。 もちろん後味はすっきり。 酸味で切れるお酒というべきでしょう。 この酸味はドイツワインのアウスレーゼクラス以上の良い奴で味わえる酸味に近いかと思います。 もちろん、こちらは辛口のお酒ですから料理を選びません。 贅沢なお酒ですね！ 軽い晩酌のつもりなのに、セーブしないとドンドン呑めてしまうので、半分呑んだ所で一時中断。後はＦ１の生中継を観戦しながら呑むことにします。 こういう酸味の利いたお酒が大好きなσ(^^;です。 |